目前市面上炒菜的鍋分為很多種，但好像不銹鋼鍋就可以解決所有的疑難雜癥，其實不同的做飯環(huán)境選擇一口不同的鍋是很有必要的，就像學(xué)校里的食堂做飯的話，不就得選擇一口大鐵鍋嗎。因此炒鍋的材質(zhì)會直接影響著做飯的味道以及手感，炒鍋什么材質(zhì)好這個問題具體有哪些內(nèi)容呢。大家一起來看看吧。
1、生鐵鍋適合有廚藝并且會保養(yǎng)的人
生鐵鍋材質(zhì)也就是開頭所說的學(xué)校里的餐廳食堂做飯或者是外賣店里的后廚做飯，由于鐵的延展性比較弱，手感拿起來也是比較笨重的，生鐵鍋一般都是很扛造的，炒菜速度比較慢，因為它的導(dǎo)熱性比較慢，如果刷完使用完之后沒有及時拿布擦干可能會出現(xiàn)生銹的問題。
2、氮化鐵鍋具有防腐蝕性防銹能力
這種鐵鍋是跟隨時代的發(fā)展將鐵鍋上面加上一層淡化保護(hù)層，這樣的鐵鍋不容易生銹，而且不容易腐蝕壽命極長，炒菜的時候?qū)嵝砸埠芎茫灰粫壕陀蜔峥梢猿床肆耍秉c是售價可能比較高。
3、銅炒菜鍋美觀導(dǎo)熱性好
銅的導(dǎo)熱性在正常的金屬中是最好的，因此銅鍋在目前家庭中也是炒菜鍋的一個選擇，但是同很容易被腐蝕，炒完菜之后一定要及時養(yǎng)護(hù)本身銅就貴，買一口鍋過來也不是為了好看，比較適合主打高端外賣店的廚師使用，出餐比較快。
4、不銹鋼鍋非常適合平民
不銹鋼鍋目前國家批準(zhǔn)的是使用304不銹鋼，更加的耐磨損，耐腐蝕，買來之后直接用，導(dǎo)熱性也極強(qiáng)，這也是目前家庭中炒菜的最多選擇，但是缺點也是有的，不管是炒什么菜，都很容易粘鍋，在處理的時候比較麻煩。
5、不粘鍋比較適合廚房小白
不粘鍋一般來說，鍋的底部都是使用不銹鋼合金，而表面涂了一層特氟龍，這個材質(zhì)是專門兒用來不沾菜的，不僅在炒菜的時候很省力，而且不影響菜的口感和味道，尤其是涂層不容易被破壞，煎雞蛋的時候或者是炒雞蛋的時候不會出現(xiàn)蛋白黏黏的情況。
知道了各種材質(zhì)的炒鍋優(yōu)缺點之后，相信大家已經(jīng)有了最合適的選擇了吧，其實根據(jù)自己的家庭情況進(jìn)行選擇才是最正確的，在這里給大家推薦幾個好用的炒鍋。
         蘇*爾不銹鋼不粘鍋
    而這款不銹鋼不粘鍋更是采用了雙把手設(shè)計，可以讓女孩子炒菜的時候更加省力，鍋底的精雕微刻工藝不會出現(xiàn)黑鍋底的情況，而且還有助于加熱均勻，這樣炒出來的菜口感更好。
          *陽煤氣灶不粘鍋
       這款不粘鍋的鍋底采用的是蜂窩紋理設(shè)計，其實這也是不粘的奧秘所在，和其他的不粘鍋相比，連鍋的鍋的鍋壁都采用了這樣的設(shè)計，可以說是非常的良心了。
                                                                 內(nèi)容轉(zhuǎn)自搜索智能精選