“海上生明月，天涯共此時”

 

　　“但愿人長久，千里共嬋娟”

 

　　一是壓實壓緊主體責任

 

　　執法人員對轄區內提供現做現烤月餅、中秋團圓飯等重點餐飲單位開展現場檢查，要求各單位主動落實進貨查驗、索證索票及食品安全自查等責任制度，并按照總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，及時發現和消除食品安全風險隱患，將“零風險報告”落在實處。同時，針對開展入網經營的餐飲單位，要求其在外賣平臺上公示的名稱、地址、經營范圍、許可證資質等信息應與線下經營保持一致，嚴禁線上超范圍經營。

 

　　二是強化過程控制監管

 

　　執法人員對后廚加工操作區域開展過程控制重點監管，針對提供現場烤制月餅的餐飲單位，要求其務必加強原料控制，每日開展自查，確保使用的食材新鮮無腐敗變質過期，加工區域保持清潔衛生；嚴格落實工用具清洗消毒制度，規范從業人員清洗消毒操作，強化清洗消毒記錄管理。同時，提示餐飲單位對外售賣直接入口的月餅時注意加蓋防塵膜，如實標注產品名稱、生產日期、貯存方法及保質期等內容，提示消費者在規定時限內盡快食用完畢。

 

　　三是積極開展宣傳培訓

 

　　執法人員積極普及相關食品安全法律法規，提示各餐飲單位應加強節日期間服務人員職業培訓，主動提示消費者適量點餐；同時依據防止食品浪費理念，按照用餐人數合理配置月餅禮盒，不得誘導、誤導消費者超量購買。同時，督促企業負責人嚴格規范門店經營秩序，主動擔當起消費維權第一責任人的角色，妥善處理節日期間消費者投訴，將每件投訴反饋化為改進動力目標，積極總結經驗，力求根治問題，保障食品安全。

 

　　月下圓滿，千里嬋娟。下一步，東城區市場監管局將強化監管舉措，持續開展餐飲環節食品安全檢查。同時在此提示廣大消費者們，節日期間外出就餐時選擇證照齊全、干凈衛生的餐飲單位，保留好預訂票據、收據、發票、網絡訂餐截圖等各類消費憑證，注意核對賬單明細，確保發生消費糾紛時維權有據。