督導(dǎo)組先后來到蘭州大學(xué)榆中校區(qū)、蘭州財經(jīng)大學(xué)、蘭州天立中學(xué)等學(xué)校，實地查看食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、設(shè)施設(shè)備使用維護、餐具清洗消毒、原料采購索證索票等情況，與學(xué)校校長和領(lǐng)導(dǎo)班子進行了食品安全座談，詳細了解學(xué)校食品安全“兩個責(zé)任”和管理制度落實情況，深入交流了食品安全管理思路與創(chuàng)新舉措，肯定了蘭州大學(xué)榆中校區(qū)設(shè)立中央廚房，依托集中采購、集中加工、集中配送的方式，實行集約化、專業(yè)化的高效管理。

 

　　張棟梁指出，學(xué)校食品安全監(jiān)管面廣、量大、線長，監(jiān)管難度大，學(xué)校集中用餐要圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系。

 

　　張棟梁強調(diào)，校園食品安全關(guān)系青少年健康成長，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，學(xué)校要全面落實食品安全主體責(zé)任，校長是食品安全第一責(zé)任人，每月要對學(xué)校食品安全問題總結(jié)調(diào)度，安排部署，自查自糾，及時消除食品安全隱患。要以“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制為保障，解決有害生物防治、餐飲具洗消等方面存在的難點堵點，加強食品加工制作過程標準化控制和從業(yè)人員培訓(xùn)，確保集中整治行動見質(zhì)見效。市場監(jiān)管部門要扛牢監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)管力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，加強與教育等部門的協(xié)同治理，形成工作合力，有效解決突出問題，切實保障廣大在校師生飲食安全。