中國質量新聞網訊 連日來，遼寧省鳳城市市場監管局對全市中小學校開展秋冬季學校食堂食品安全全覆蓋檢查，切實筑牢學校食堂食品安全防線。

針對自查整治工作中梳理出來的突出問題、薄弱環節清單，執法人員著重從六個方面進行復盤檢查。一查食堂食品經營許可證，確保其在有效期內且經營范圍符合實際經營項目；二查食堂環境，對加工之所、就餐之域、儲物之室等進行全面細致檢查，力除衛生死角；三查食品原材料，嚴核進貨臺賬，確保食材來源可溯，查看貯存條件，謹防食品變質；四查加工操作環節，著重關注生熟分離、食品添加劑規范使用等，嚴禁違規加工；五查餐飲具清洗消毒設施設備運行與消毒記錄，確保餐飲具衛生；六查從業人員健康資質，務求食堂工作人員持有效健康證明上崗。

檢查過程中，執法人員對部分食堂存在食品留樣不夠規范、消毒記錄不完整等問題當場予以指出，并給出專業指導意見，要求限期整改。執法人員將密切跟蹤檢查，確保整改到位。同時，要求各校責任人“兩個責任”再深化、再落實，安全管理制度再完善、再到位，從業人員再培訓、再提高，全面提升食品安全管理水平。

下一步，鳳城市市場監管局將持續關注、不斷強化校園食品安全監管力度，從嚴標準、從細檢查、從重處理，與校方一道共筑食品安全防線，切實守護舌尖上的安全。（劉娜）