推陳出新，壓實“兩個責任”。根據屬地管理原則和學校（幼兒園）等級標準，由區級和鄉鎮（街道）食安辦協調統籌，為各級各類學校（幼兒園）分別配備1474名鄉科級干部并確定“多對一”包保關系，壓實屬地責任。每所學校（幼兒園）均完善職責清晰的管理制度，由學校（幼兒園）長任食品安全總監，分管副校（園）長為食品安全管理員，壓實學校的主體責任和第一責任人的責任，全區上下形成橫向到邊、縱向到底的區、鄉、村三級包保責任體系。永定區食安委建立精準防控末端發力終端見效工作機制，通過“四不兩直”的方式，每季度對轄區內各鄉鎮（街道）落實“兩個責任”開展全覆蓋督查，隨機抽取承擔學校（幼兒園）食品安全包保工作任務的鄉科級干部履職盡責情況，對慢作為、不作為、亂作為行為進行追責問責。

 

　　嚴防死守，把好“兩道關口”。各級各類學校（幼兒園）配備經過培訓和考核取得《湖南省食品安全管理人員資格證書》食品安全管理人員488人，對食品從業人員思想政治表現、身體健康狀況、動手操作能力進行全面審核。學校（幼兒園）食品安全總監和食品安全員嚴格執行“日監管、周排查、月調度”制度，鄉鎮（街道）包保干部至少一季度到學校（幼兒園）檢查一次，市場監管、教育、衛健等職能部門實行動態管控，對食品安全管理制度、從業人員資質、食品生產經營全過程，通過明查暗訪和風險檢測等方式，建立整改問題清單727個，切實把好食品隱患排查關。

 

　　固本強基，擦亮“兩扇門窗”。以“場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈”為標準，開展學校（幼兒園）清潔廚房“五凈”行動，并將“五凈”行為納入“日管控”內容，全力打造“干凈衛生整潔”新形象。在張家界愛爾堡幼兒園舉辦標桿幼兒園“清潔廚房”示范觀摩會，交流先進經驗做法，大力普及推廣“清潔廚房”行動；進一步鞏固和加強學校（幼兒園）“互聯網+明廚亮灶”工程，將廚房內的重點場所、重點環節和重點內容向社會公眾進行全方位展示，自覺接受公眾監督，實施陽光操作。截至目前，全區各級各類學校（幼兒園）投入食堂建設資金704.6萬元，“清潔廚房”“明廚亮灶”覆蓋率均達100％，極大地提升食品安全規范化、標準化、智能化管理水平。

 

　　懲前毖后，堅持“兩不姑息”。結合省食安辦關于校園食品安全排查整治專項行動，永定區食安委牽頭組織教育、公安、衛健、檢察、市場監管等職能部門，聯合開展日常監督、抽檢監測和春秋季入學校園及周邊食品安全專項檢查，排查學校食堂及周邊食品經營主體730家，立案查處學校食品腐敗變質、食品抽檢不合格等食品安全違法行為4起，罰沒金額3萬多元，并對違法行為主體當場下達檢察建議書，責令限期整改。對4起學校食品安全違法行為，依法在《湖南省市場監督管理局行政處罰案件管理系統》進行公示，對其中1起違反食品安全法的典型案例，作出責令改正違法行為、罰款人民幣8000元的行政處罰，并通過張家界市市場監督管理局微信公眾號向社會公開曝光，充分發揮懲戒警示作用，做到絕不姑息遮掩。（供稿：永定區市場監管局 向輝）