提高政治站位。及時制定印發《元謀縣米線產品質量安全提升三年行動方案》，規范全縣米線產品生產經營行為，推動食品安全“兩個責任”落實，在局工作例會上統一部署，并將方案下發至各市場監管所，牢固樹立人民至上、生命至上的理念，時刻繃緊食品安全這根弦。 

　　摸清底數臺賬。對轄區內所有獲證米線加工小作坊、米線經營者開展質量安全監督檢查，并建立了轄區米線加工小作坊、經營者臺賬，做到情況清，底數明。督促生產經營者嚴格建立并落實“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制，結合此次風險排查防控嚴格開展自檢自查，及時發現食品安全風險問題，認真分析問題產生原因，并采取措施消除隱患。 

　　落實主體責任。認真落實“四個最嚴”要求，督促米線加工小作坊嚴格落實原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任，嚴禁采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料；督促大米經營者從合法渠道采購產品，嚴格落實進貨查驗主體責任。積極推動8家米線小作坊開展食品安全信息化追溯體系建設，加強原料把關和出廠檢驗，確保產品安全追溯。 

　　加強宣傳培訓。執法人員結合日常監督檢查，對轄區小作坊開展食品安全知識講解，同時組織食品加工小作坊開展食品安全知識暨落實“兩個責任”業務培訓，會議邀請云南云測質量檢驗有限公司專家進行授課，主要對《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）等涉及食品標簽標識要求的國家標準等重點內容進行了細致的解讀。

 

　　嚴格監督檢查。圍繞突出問題開展重點整治，重點檢查食品加工小作坊潛在的風險隱患，重點檢查資質證件、環境衛生、從業人員健康管理、原輔料進貨查驗和貯存情況、預包裝食品標簽標注情況、食品添加劑使用管理情況、生產加工操作過程、生產銷售臺賬進行逐一檢查，嚴查“兩超一非”問題，加強小作坊經營者落實責任主體，及時發現和消除風險隱患，進一步優化食品加工流程、提升監管效能。

 

　　精準指導服務。針對前期米線抽檢產品不合格項目，開展“上門問診”，從原料入庫到成品檢驗入庫全過程逐個環節進行全面排查，調取生產工藝和生產記錄等資料進行審閱查驗，聽取企業質量負責人介紹并就有關情況進行指導，系統而全面地進行原因排查、分析、研判。開出“流動診所”建議書，讓企業對源頭嚴控、過程嚴管、產品嚴檢、風險嚴控有了清晰的認識和理解。

 

　　此次專項行動共出動執法人員26人次，執法車4輛次，檢查米線加工小作坊20戶次，米線小攤販7戶，檢查農貿市場8個，商場超市10個，以米線為主要經營品種的餐飲單位36戶，督促指導以米線為主要經營品種的餐飲單位進一步完善索證索票制度、進貨臺賬制度和質量檢驗驗收制度，發出市場檢查告知書10份，發現問題隱患32個，責令停產停業整改2家，開展監督抽檢8批次，自主送檢8批次。