中國水產(chǎn)科學研究院淡水中心在辣木葉發(fā)酵及對小龍蝦生長、抗氧化研究上取得新進展
時間：2024-12-05 09:56 來源：中國水產(chǎn)科學研究院
近日，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術體系淡水蝦營養(yǎng)與飼料崗位科學家、淡水漁業(yè)研究中心營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊首席科學家劉波研究員團隊在辣木葉發(fā)酵工藝及發(fā)酵辣木葉對小龍蝦生長、抗氧化研究上取得新進展。
時間：2024-12-05 09:56 來源：中國水產(chǎn)科學研究院 辣木葉已被證明能夠為人類提供營養(yǎng)，但辣木葉中含有抗營養(yǎng)因子（如單寧等），被動物過多食用會降低消化率，影響健康生長，限制其在水產(chǎn)動物中的應用，目前通過生物發(fā)酵技術降低抗營養(yǎng)因子含量被證明是高效且安全的一種方式。本研究通過對發(fā)酵料水比、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度和發(fā)酵菌種進行單因素和L9（34）正交試驗，獲得了辣木葉的最佳發(fā)酵條件，即解淀粉芽孢桿菌JY-24 （107CFU mL?1）+10%料水比+發(fā)酵48h+30°C。同時，研究團隊探索出基礎飼料中添加1%發(fā)酵辣木葉能夠提高小龍蝦的生長性能，增加消化酶活性，提高抗氧化能力，并降低腸道氣單胞菌屬的豐度，增加厚壁菌門的豐度，保護腸道健康，為發(fā)酵辣木葉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用推廣奠定基礎。
該研究工作得到了國家重點研發(fā)計劃（2023YFD2402000）、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系專項基金（CARS-48）、中國水產(chǎn)科學研究院基本科研業(yè)務費專項基金（2020TD59）等項目的支持。相關成果論文“Investigation of the Fermentation Process of Moringa oleifera Leaves and Its Effects on the Growth Performance, Antioxidant Capacity, and Intestinal Microbiome of Procambarus clarkii”發(fā)表于國際Top期刊《Antioxidants》（JCR一區(qū)，IF=6.0）上。
