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通遼市市場監督管理局全力保障重大活動餐飲食品安全

   日期:2024-12-09     來源:通遼市場監管微信號    瀏覽:25    評論:0    
核心提示:通遼市市場監督管理局全力保障重大活動餐飲食品安全時間:2024-12-09 14:02來源:通遼市場監管微信號  2024年,通遼市先后舉辦
                                                              通遼市市場監督管理局全力保障重大活動餐飲食品安全
放大字體  縮小字體時間:2024-12-09 14:02 來源:通遼市場監管微信號 
    2024年,通遼市先后舉辦全國老年人網球比賽、第六屆中俄蒙國際老年人運動會、第十七屆牛業發展大會、第二十五屆8.18哲里木賽馬節等多項國內外有影響的重大活動,市市場監管局把保障重大活動食品安全作為重大政治任務,明確保障重點,提高監管能力,健全工作機制,提升防控水平,圓滿完成各項重大活動食品安全保障任務,未發生食品安全事故
 
  一、提高政治站位,強化組織領導。局領導高度重視,每逢重大活動和重要節點,召開專題會、安排部署,明確任務、壓實責任,形成主要領導負責抓、分管領導具體抓、業務科室跟進抓、屬地局所現場抓的組織體系,實現實時指揮、實時調度、實時監管。一是成立組織機構。接到任務后,及時與重大活動主(承)辦單位聯系對接,掌握重大活動食品安全有關信息。分解工作任務,明確人員職責,制定工作方案和應急預案。二是明確監管方式。合理確定全程駐點監管、重點環節監管、高頻巡查監管等監督管理方式。根據確定的監管方式,對餐飲服務食品加工供應過程進行現場檢查、快速檢測。三是加強信息溝通。加強與主(承)辦單位駐點人員、醫療人員、餐飲服務提供者管理人員信息溝通,及時掌握重大活動進程和變化情況。
 
  二、壓實兩個責任,嚴格監管執法。構建事前評估、事中監管、源頭管控、檢驗檢測一體化保障機制,確保重大活動餐飲食品安全。一是落實主體責任。與供餐單位簽訂《重大活動食品安全保障責任書》《重大活動食品安全承諾書》,督促落實食品安全主體責任,對食品生產經營者資質證明、機構設立、人員配備、制度機制、保障方案和事故處置方案等進行審核,嚴格把握有關信息。二是開展事前檢查。堅持提前介入,加大活動期間管理、檢查頻次,對餐飲服務定點接待單位進行無死角監督檢查,做到立查立改。重點對索證索票、進貨查驗、食品加工制作、餐具消毒保潔、食品留樣等進行嚴格把關,落實好各項食品安全管理制度。將事前監督檢查意見告知主(承)辦單位,不能滿足重大活動食品安全要求、不能保證食品安全的或不能在規定時間內完成整改、存在食品安全風險隱患的食品生產經營者,及時提請或建議主(承)辦單位更換。三是加強事中監管。借助“互聯網+明廚亮灶”等技術,嚴管生產加工過程。堅持檢測關口前移,對接待酒店使用的食品原材料進行快速檢測,視情對食品及食品原材料進行抽樣檢驗,從源頭上有效把控食品安全風險。
 
  三、堅持建章立制,強化組織保障。建立健全監管工作檔案、保障企業檔案,組建食品監督、食品快檢和食品檢驗保障隊伍庫,提供堅強組織保障。一是健全工作檔案。將工作方案、檢查記錄、培訓情況、執法文書、應急處置記錄等有關資料整理歸檔,并對重大活動食品安全監督管理工作完成情況、工作成效及不足進行總結。二是建立企業檔案。實行動態管理,供主(承)辦單位選擇參考。目前,建立服務保障企業檔案24個。三是組建骨干隊伍庫。實行動態管理和定期培訓,統一調配承擔各級各類重大活動食品安全監督管理工作。目前,入庫監管工作人員100余人。
 
  今年以來,我局共承擔重大活動保障任務18個,累計保障就餐人員10萬余人次,完成食品快檢300批次,合格率100%。下一步,我局將進一步提高政治站位,持續加強跟蹤指導,堅持預防為主、科學監管,全力保障重大活動期間的餐飲食品安全。
 
  供  稿| 餐飲科
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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