南京市聚焦食品經營者、消費者和外賣平臺三方發力，推進制止餐飲浪費工作。一是督促餐飲商戶落實企業主體責任。在顯著位置張貼反浪費宣傳標語、放置提示牌，主動提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，提供免費打包服務。成立“反餐飲浪費聯盟”，在聯盟商家設立“光盤行動倡導員”“文明就餐引導員”，對就餐光盤的顧客予以打折、贈送優惠獎勵等。二是鼓勵消費者就餐時“按需點餐”。加強消費者宣傳教育，拍攝“蛋仔流浪記”等制止餐飲浪費宣傳片，發放宣傳材料1.5萬份，擺放反浪費桌卡3萬多張，引導消費者形成科學、理性、文明消費習慣。三是指導外賣平臺審查商戶反浪費情況。結合無堂食外賣食品安全專項提升行動，聯合檢察院等部門約談平臺企業，督促平臺企業優化營銷規則和協議規則，在APP、小程序等產品應用場景以顯著方式提示消費者厲行節約、適量點餐，推出“小份餐食區”，實施反餐飲浪費激勵機制，優化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優惠展示范圍。

 

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　　常州市天寧區雕莊街道中海環宇天地街區圍繞反餐飲浪費主題，通過“承諾做”“菲菲講”“數字說”“歌曲唱”“話劇演”等方式，打造出可看、可聽、體驗感十足的“沉浸式”反餐飲浪費特色街區。一是政府搭臺。社區圍繞“引、創、宣、治、建、減”六字工作法，建立街區共治聯盟，定期開展商戶培訓，打造節約糧食主題的“公益5號”集市，引導多方參與，共建共享反餐飲浪費成果。二是商戶參與。街區超市設立愛心食物驛站，定期將臨期食品放在驛站貨架上，供有需要的市民免費取用。餐飲商戶創作反餐飲浪費原創歌曲《吃多少點多少》，用歌聲傳遞節約糧食放心消費的價值理念，編排表演反浪費話劇《好味好道》，將反餐飲浪費文明新風搬上了舞臺。三是消費者受益。以網紅卡通兔子造型為載體宣傳反餐飲浪費，將雕莊街道吉祥物“菲菲”作為消費者親子拍照的打卡點。餐飲商戶對光盤的消費者給予消費代金券、免費停車券等獎勵，累計發放代金券1萬元。

 

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　　蘇州市以持續打造反食品浪費新生態，全力推動全社會形成勤儉節約良好風尚為目標，積極發揮外賣配送行業前哨作用，將制止餐飲浪費工作貫穿到線上和線下，形成良好共治環境。當好“引導員”。壓實外賣平臺管理責任，積極鼓勵商家推出“小份菜”，優化平臺點餐流程，設置適量點餐提醒功能。當好“監督員”。以餐飲外賣集中區為試點，聯合中國電信、“餓了么”開展“透明餐廳”食品安全守護工程，開啟外賣行業“線上視頻監控+線下實地監督”相結合的精準治理新模式，從源頭減少浪費。當好“宣傳員”。全市4000多個“蘇騎先鋒驛站”建成反食品浪費一線宣傳陣地，聘請8500名外賣騎手作為“反食品浪費宣傳員”，全面提升反食品浪費宣傳力度。當好“服務員”。積極組織開展食品安全培訓，鼓勵各方提供小份菜和打包餐具等綠色服務，提升餐飲行業服務水平。

 

 

　　鹽城市濱海縣積極落實標準規范、村規民約、申報備案三項措施，加強農村集體聚餐節約化管理，多維度制止農村“舌尖上的浪費”。一是強化標準引領。出臺《濱海縣餐飲服務提供者制止餐飲浪費措施》團體標準，針對采購驗收、貯存管理、加工制作等重點環節提出17項具體規范，明確要求充分利用食材原料、制作“拼盤菜”等，促進農村集體聚餐節糧減損。二是強化村規倡導。將“控減宴席桌數、精簡辦酒流程、限量限碗限桌”納入村規民約，督促村民參照團體標準簡約辦事、合理備餐、打包剩菜。組織村（社區）食品安全協管員和網格員發放宣傳資料和倡議書，引導家宴舉辦者、承辦者轉變餐飲消費觀念。三是強化督促指導。嚴格執行農村集體聚餐登記備案制度，村委會與家宴廚師簽訂反食品浪費承諾書，發放“光盤行動”提示牌。村（社區）食品安全協管員及時上門指導，引導落實好相關標準，自覺將反對浪費理念貫穿農村餐飲全過程。

 

 

　　揚州市緊緊抓住網絡餐飲平臺這個“牛鼻子”，從行政指導、常態監測、標準監督三個方面，有效規范網絡餐飲平臺、外賣商家的外賣營銷行為。一是強化行政指導，壓實平臺主體責任。制定《關于開展制止餐飲浪費督促平臺落實主體責任工作方案》，召開專題指導會，對頭部外賣平臺駐揚機構反餐飲浪費提出具體要求，督促平臺切實履行主體責任。二是加強常態監測，著力跟蹤閉環處置。印發《制止網絡餐飲浪費監測工作重點》，聚焦誘導點餐、缺少提示、過度加工、過量供給等外賣餐飲浪費問題，明確7項監測重點。督促電商平臺及時更新數據，確保問題及時整改。三是推進標準監督，防范外賣食品浪費。督促網絡餐飲平臺、外賣商家在規則制定、信息描述、餐品制作、外賣配送、服務管理等環節落實好相關標準要求。指導餐飲外賣平臺及市內重點自建網站、APP、小程序經營者在平臺頁面以顯著方式提示消費者適量點餐；優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品；大力推廣食安封簽，保障配送容器安全衛生，減少食品配送過程中產生浪費。

 

　　供稿：食品協調處