為進(jìn)一步加強(qiáng)糕點(diǎn)類食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律法規(guī)，現(xiàn)對全市糕點(diǎn)類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位提醒告誡如下：

 

 

　　各生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格依照《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《寧夏回族自治區(qū)食品加工小作坊小經(jīng)營店和食品小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保取得合法有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，并在許可范圍內(nèi)從事糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營。

 

　　02

 

　　建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責(zé)任，根據(jù)企業(yè)規(guī)模，配備配齊食品安全管理人員，嚴(yán)格對照《食品安全風(fēng)險管控清單》，開展“日管控、周排查、月調(diào)度”管理工作，定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)與健康檢查，確保從業(yè)人員具備必要的食品安全知識和健康條件。

 

 

　　食品生產(chǎn)場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。生產(chǎn)車間布局合理，工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理，防止交叉污染；接觸食品的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購或使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品。原料、半成品、成品應(yīng)分區(qū)存放，防止交叉污染。

 

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）的要求，規(guī)范標(biāo)注食品標(biāo)簽；食品小作坊生產(chǎn)加工預(yù)包裝食品的和銷售生產(chǎn)的散裝食品要嚴(yán)格按照《寧夏回族自治區(qū)食品加工小作坊小經(jīng)營店和食品小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第十五條進(jìn)行標(biāo)識，杜絕隨意標(biāo)注和不規(guī)范標(biāo)注。不得虛假標(biāo)注、夸大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　05

 

　　糕點(diǎn)類食品生產(chǎn)加工單位使用食品添加劑時，要做到“四專一準(zhǔn)確”，即專人管理、專柜存放、專用臺賬、專用工具容器，以及使用時計量準(zhǔn)確。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）2025年2月8日正式實(shí)施，嚴(yán)禁糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊繼續(xù)使用已在新版標(biāo)準(zhǔn)中被禁止或限制使用的添加劑。

 

　　自本提醒告誡書發(fā)布之日起，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即開展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、日管控等食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面消除食品安全風(fēng)險隱患。市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，并公開曝光，涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者和社會各界對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，及時撥打12345政務(wù)熱線進(jìn)行投訴舉報。

 

　　銀川市市場監(jiān)督管理局

 

　　2025年1月20日