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攀枝花:快開學(xué)了,食品安全保障工作搶“鮮”啟動

   日期:2025-02-11     來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號    瀏覽:16    評論:0    
核心提示:攀枝花:快開學(xué)了,食品安全保障工作搶鮮啟動時間:2025-02-11 09:59來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號馬上開學(xué)了,為切實保
                                           攀枝花:快開學(xué)了,食品安全保障工作搶“鮮”啟動
放大字體  縮小字體時間:2025-02-11 09:59 來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號
     馬上開學(xué)了,為切實保障廣大師生飲食安全和身體健康,嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生,攀枝花市市場監(jiān)督管理局就校園食品安全提醒全市各級各類學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))提前部署規(guī)劃,消除食品安全風(fēng)險隱患!

  校園食品安全幾點提示
 
  落實主體責(zé)任
 
  要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任,嚴(yán)格實行食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制,通過建立食品安全責(zé)任體系、完善風(fēng)險防控動態(tài)管理機(jī)制、制定食品安全風(fēng)險清單等舉措,全面加強(qiáng)校園食品安全管理。同時要充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用,積極推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實。
 
  強(qiáng)化人員管理
 
  組織食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn),明確食品安全責(zé)任,注意身體健康和個人衛(wèi)生;全面檢查食堂工作人員健康證有效期,確保無一人遺漏。
 
  開展風(fēng)險排查
 
  要在開學(xué)前組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,完善衛(wèi)生設(shè)施。要按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施、餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒、保潔;要保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通,經(jīng)常開窗通風(fēng);要檢查庫房內(nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止庫存時間久、過期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超過保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。
 
  規(guī)范加工操作
 
  要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度;把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān),從正規(guī)渠道進(jìn)貨,按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查;防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規(guī)范使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,避免食物受到污染。
 
  維護(hù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”
 
  要做好后廚食品安全管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”日常運行維護(hù),發(fā)現(xiàn)視頻無法正常顯示及時聯(lián)系安裝或維修公司上門維護(hù),發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞及時更換,確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正常展示。

  完善應(yīng)急處置
 
  要建立健全食品安全應(yīng)急管理機(jī)制,加強(qiáng)食堂食品安全管理,預(yù)防食源性疾病,保障廣大師生飲食安全。一旦發(fā)生疑似食物中毒事件,應(yīng)立即組織人員就醫(yī)、保護(hù)現(xiàn)場,及時上報區(qū)市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、教育體育等相關(guān)部門進(jìn)行處置,加強(qiáng)宣傳疏導(dǎo),避免引起學(xué)生及家長的恐慌。

  堅持厲行節(jié)約
 
  要把節(jié)約理念貫穿食材采購、加工操作、分餐以及用餐等各個方面,落實《中華人民共和國反食品浪費法》各項規(guī)定。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對浪費的良好習(xí)慣,堅持按需取餐,開展“光盤行動”,切實防止“舌尖上的浪費”。

  培養(yǎng)健康習(xí)慣
 
  要培養(yǎng)學(xué)生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,飯前便后洗手,不喝生水,不光顧無證照的餐飲店、路邊攤,不食用有風(fēng)險或不熟悉的食物,不購買“三無食品”。盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物,做到低油低鹽低糖,保持營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
 
特別提示:本信息由相關(guān)企業(yè)和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹(jǐn)慎采用,風(fēng)險自負(fù)。
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