低GI食品作為防控糖尿病等慢性病的“黃金賽道”,近年來市場規(guī)模快速增長。傳統(tǒng)GI值檢測依賴人體臨床試驗，不僅需要專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)配合，認(rèn)證周期長、成本高的行業(yè)痛點(diǎn)，讓許多中小企業(yè)望而卻步。無錫市食品安全檢驗檢測中心首創(chuàng)的“體外模型+理論模型”聯(lián)合檢測方法給行業(yè)帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。 

　　“這個賽道獲得認(rèn)證很重要，但完成一個產(chǎn)品認(rèn)證需要檢測篩選方案、反復(fù)臨床試驗，單憑我們自己招募志愿者就要耗費(fèi)很多精力。”可口好糧（無錫）科技有限公司是家年輕的企業(yè)，產(chǎn)品上市后面臨競爭激烈，負(fù)責(zé)人袁巖想到了通過GI認(rèn)證官方背書，但傳統(tǒng)認(rèn)證模式60日起步的長周期讓她躊躇。 

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在無錫食檢中心構(gòu)建的全新服務(wù)體系。該中心的體外消化模型猶如為GI檢測綁上“數(shù)字孿生”系統(tǒng)。體外模型通過體外動態(tài)消化模擬裝置，精準(zhǔn)控制溫度、消化時間和酶活性等參數(shù)，即通過模擬人體消化吸收過程，建立體外血糖反應(yīng)預(yù)測模型，突破體內(nèi)試驗樣本量受限、重復(fù)性差等瓶頸，實現(xiàn)GI值的精準(zhǔn)預(yù)測。這套系統(tǒng)在10個工作日內(nèi)幫助可口好糧完成配方篩選，提早進(jìn)入臨床環(huán)節(jié)并順利通過認(rèn)證。憑著“GI”的認(rèn)證標(biāo)志，企業(yè)產(chǎn)品迅速進(jìn)入高檔商超的健康食品專區(qū)，線上銷售額也同步增長。 

　　除了效率提升，新模式帶來的成本優(yōu)化更為顯著。以頌佳人（廈門）食品科技有限公司為例，其研發(fā)的一款枸杞面包通過無錫食檢中心的體外模型測試預(yù)篩選后發(fā)現(xiàn)數(shù)值較高，企業(yè)在配方優(yōu)化階段淘汰了原先的高GI原料組合，調(diào)整了最終進(jìn)入臨床驗證的方案。企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，這一調(diào)整直接降低研發(fā)成本20萬元。 

　　更具突破性的，是“技術(shù)研發(fā)+產(chǎn)業(yè)服務(wù)+標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”一站式服務(wù)將原本割裂的檢測、臨床、認(rèn)證環(huán)節(jié)整合為“研發(fā)+認(rèn)證+推廣”的全周期服務(wù)。中心一方面為企業(yè)提供產(chǎn)品GI值檢測、配方優(yōu)化、過程控制等一站式技術(shù)支持；另一方面聯(lián)合北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、江南大學(xué)附屬醫(yī)院，推行“臨床試驗”和“低GI認(rèn)證”模式，將臨床實驗與第三方認(rèn)證結(jié)合，將認(rèn)證結(jié)果以標(biāo)識形式直觀呈現(xiàn)于產(chǎn)品包裝，提升市場辨識度。東阿阿膠通過中心低GI認(rèn)證，改良低GI阿膠糕包裝，在較短時間內(nèi)為新品打開銷路。 

　　在健康消費(fèi)浪潮下，這場由檢測認(rèn)證革新引發(fā)的產(chǎn)業(yè)質(zhì)變，也助推無錫站上功能性食品創(chuàng)新的潮頭。“新模式不僅縮短的是時間，更重構(gòu)了產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”無錫食檢中心負(fù)責(zé)人介紹，目前平臺已形成涵蓋原料篩選、配方優(yōu)化等多個技術(shù)模塊的解決方案庫。已為紐迪希亞、費(fèi)卡華瑞等20家企業(yè)提供100多批次檢測服務(wù)，助力企業(yè)研發(fā)合規(guī)、優(yōu)質(zhì)的低GI產(chǎn)品，6家企業(yè)取得低GI產(chǎn)品認(rèn)證，實現(xiàn)市場銷售額增長。據(jù)統(tǒng)計，認(rèn)證模式推動認(rèn)證周期從60個工作日縮短至45個工作日，企業(yè)研發(fā)成本降低40%,新認(rèn)證模式帶來的“加速度”正在顯現(xiàn)乘數(shù)效應(yīng)，下一步中心計劃為國內(nèi)更多食品企業(yè)提供低成本、高效率的GI值檢測服務(wù)，助力更多健康食品走向市場。