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2025年高考中考期間餐飲食品安全溫馨提示

   日期:2025-06-04     來源:西安市場監管微信號    瀏覽:4    評論:0    
核心提示:2025年高考中考期間餐飲食品安全溫馨提示時間:2025-06-04 08:20來源:西安市場監管微信號原文: 各位家長、考生和餐飲從業者們
                                                               2025年高考中考期間餐飲食品安全溫馨提示
放大字體  縮小字體時間:2025-06-04 08:20 來源:西安市場監管微信號 原文:
   各位家長、考生和餐飲從業者們:
 
  高考、中考是孩子們人生的重要時刻,吃得放心才能考得順心!西安市市場監督管理局準備了這份貼心指南,希望能幫大家守護好“舌尖上的安全”。
 
  一、考生用餐小竅門
 
  外出就餐:選擇到取得《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐館就餐,吃完記得索要發票或收據。鹵味、涼菜冷食容易變質,四季豆、野生蘑菇、發芽土豆、鮮黃花菜等這些容易引起身體不適的食品,能不吃就不吃。海鮮一定要煮熟煮透,“三無食品”更是碰都別碰。
 
  家庭用餐:給孩子做飯要用新鮮食材,加工烹制時,食物加工用廚具、容器要生熟分開。飯菜一定要徹底煮熟,水果多泡泡、搓干凈,能削皮就削皮,吃得更放心。
 
  網絡訂餐:選擇有實體店、證件齊全、距離近,還能看到廚房情況(實施“明廚亮灶”)的商家訂餐。外賣送到盡快吃,放久了最好再熱一熱。
 
  二、餐飲從業者小幫手
 
  責任記心間:學校食堂、校外供餐單位,還有學校周邊的商家,一定要把食品安全放在第一位,“日管控、周排查、月調度”可別忘,仔細檢查每個環節。
 
  做飯守規矩:按照《餐飲服務通用衛生規范》(GB31654—2021)來,食材進貨仔細查驗,票據留好。飯菜煮熟煮透,做好的菜常溫下存放超2小時就容易壞。生的熟的食材、工具要分開,做好標記。學校食堂、校外供餐單位每頓飯的所有菜都留樣,每份至少125g,密封好放專用冷藏設備48小時以上。
 
  健康有保障:員工每天上崗前檢查身體,進廚房先洗手消毒,穿上干凈的工作服,戴好帽子口罩。
 
  清潔要到位:餐具用完趕緊洗,直接盛食物的餐飲具和容器用之前必須消毒。消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具,應定位存放在專用的密閉保潔設施內,保持清潔。每天給店里通風消毒,環境干凈顧客才安心。
 
  配送要規范:飯菜用密封容器裝,貼上標簽,寫好菜名、制作時間和食用時限。熱菜溫度保持在 60℃以上,食用時限為燒熟后4小時內。配送用專門的容器和車輛,每天都要消毒。
 
  節約好風尚:記得提醒考生和家長,吃多少點多少,別浪費,用公筷公勺更衛生。
 
  三、遇到問題別慌神
 
  要是吃完覺得惡心、拉肚子、發燒,別耽誤,趕緊去醫院。同時撥打 12315 反映情況,吃剩下的食物、嘔吐物、消費小票、就診記錄這些都留好,方便調查。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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