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關(guān)于預(yù)制菜的消費提示

   日期:2025-07-09     來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號    瀏覽:11    評論:0    
核心提示:關(guān)于預(yù)制菜的消費提示時間:2025-07-09 10:03來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號原文: 近年來,隨著消費升級和生活節(jié)奏的加快
                                                            關(guān)于預(yù)制菜的消費提示
放大字體  縮小字體時間:2025-07-09 10:03 來源:攀枝花市市場監(jiān)督管理局微信號 原文:
   近年來,隨著消費升級和生活節(jié)奏的加快,預(yù)制菜由于烹飪和食用的便捷性受到廣大消費者青睞。那么究竟哪些食品屬于預(yù)制菜?哪些食品不屬于預(yù)制菜?消費者怎么選購?為維護(hù)廣大消費者權(quán)益和保障食品安全,攀枝花市商務(wù)局特作出如下消費提示。
 
  2024年3月18日,市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》,首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍。
 
  一

  什么是預(yù)制菜?
 
  預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴,是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料,使用或不使用調(diào)味料等輔料,不添加防腐劑,經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調(diào)味料包,符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。
 
  二

  哪些食品不屬于預(yù)制菜?
 
  從菜肴屬性看,僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品,屬于食用農(nóng)產(chǎn)品,不屬于預(yù)制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜。
 
  預(yù)制菜定義中明確規(guī)定了預(yù)制菜中不添加防腐劑,以區(qū)別于添加防腐劑的預(yù)包裝食品。
 
  預(yù)制菜定義中強(qiáng)調(diào)“加熱”或“熟制”后方可食用,不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜不屬于預(yù)制菜。
 
  此外,連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式,其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴,應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。中央廚房制作的菜肴,不納入預(yù)制菜范圍。
 
  三

  消費者在選購預(yù)制菜時要注意什么?
 
  一是謹(jǐn)慎選擇商家。建議消費者選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品,留心查看商家的相關(guān)資質(zhì)。留意產(chǎn)品標(biāo)簽,購買之前應(yīng)當(dāng)格外注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產(chǎn)時間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息。
 
  二是注意保存條件。消費者應(yīng)注意不同類型產(chǎn)品的保質(zhì)期限和儲存條件,一般分為冷凍、冷藏和常溫。冷凍貯存溫度應(yīng)不高于-18℃;冷藏貯存溫度宜在0℃—4℃;常溫的也應(yīng)避免在30℃以上環(huán)境下貯存。消費者選購時,應(yīng)當(dāng)留意擺放預(yù)制菜的貨柜是否符合相應(yīng)的低溫冷藏要求。選擇快遞運輸時,應(yīng)當(dāng)及時和商家確認(rèn)產(chǎn)品運輸方式,是否可以保證冷鏈運輸。
 
  三是收貨注意查驗。收到預(yù)制菜品時,消費者應(yīng)當(dāng)及時查看產(chǎn)品情況,看看菜品質(zhì)量有無問題,如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù),與商家協(xié)商解決問題。同時,消費者無論線上還是線下購買產(chǎn)品,一定要記得向商家索取購物發(fā)票和消費憑證并適當(dāng)保存,作為消費維權(quán)的直接證據(jù)。
 
  四是注意及時食用。由于預(yù)制菜是半成品或成品,保存條件和食用期限是食用安全和健康的關(guān)鍵,要注意查看產(chǎn)品保質(zhì)期,盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用,過期后不可勉強(qiáng)食用。
 
特別提示:本信息由相關(guān)企業(yè)和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹(jǐn)慎采用,風(fēng)險自負(fù)。
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