敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展餐飲質(zhì)量提升行動(dòng) 筑牢旅游食品安全防線
時(shí)間:2025-07-18 09:46 來(lái)源:敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào) 原文:
為規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為、提升服務(wù)品質(zhì),守護(hù)“敦煌”品牌形象,敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)餐飲行業(yè)質(zhì)量提升專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。通過(guò)集中整治與長(zhǎng)效提升相結(jié)合的方式,聚焦服務(wù)態(tài)度、食品質(zhì)量安全及價(jià)格公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié),為廣大游客營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境。


此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以“壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管效能”為核心,通過(guò)“十抓十查”引導(dǎo)餐飲企業(yè)開(kāi)展自查自糾,同步落實(shí)“三嚴(yán)監(jiān)管”與“十項(xiàng)機(jī)制”,推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“改造一批、懲戒一批、警示一批、提升一批”的整治目標(biāo),著力促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量與食品安全水平雙提升。
以“嚴(yán)教育”促服務(wù):培育敦煌餐飲文化底色
引導(dǎo)“人人都是敦煌文化代言人、人人都是敦煌餐飲守護(hù)者、人人都是敦煌形象踐行者”這一理念成為敦煌餐飲從業(yè)者的共識(shí)。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中,監(jiān)管部門(mén)通過(guò)分層分類(lèi)培訓(xùn)、問(wèn)題單位約談等方式,推動(dòng)餐飲企業(yè)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)與責(zé)任意識(shí)。截至目前,已開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)12場(chǎng)次,覆蓋從業(yè)人員720人次,從思想源頭壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,讓優(yōu)質(zhì)服務(wù)與文化傳承融入餐飲服務(wù)全過(guò)程。
以“嚴(yán)排查”防風(fēng)險(xiǎn):構(gòu)建事前預(yù)防體系
從“被動(dòng)救火”到“主動(dòng)預(yù)防”,敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)創(chuàng)新監(jiān)管模式筑牢風(fēng)險(xiǎn)防線。一方面,開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”等互動(dòng)式食品安全檢驗(yàn)檢測(cè),完成食品安全監(jiān)督抽檢28批次,讓監(jiān)管更貼近群眾需求;另一方面,通過(guò)分析投訴舉報(bào)、巡查督查等數(shù)據(jù),精準(zhǔn)識(shí)別餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)并發(fā)布預(yù)警,引導(dǎo)企業(yè)自查自糾、監(jiān)管部門(mén)靶向檢查,推動(dòng)食品安全管理從事后處置向事前預(yù)防轉(zhuǎn)變。
以“嚴(yán)執(zhí)法”強(qiáng)震懾:維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益
對(duì)損害敦煌形象、侵害消費(fèi)者權(quán)益的餐飲違法違規(guī)行為,監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以來(lái),已查辦違法案件4起,對(duì)7家存在環(huán)境衛(wèi)生差、食品安全隱患的餐飲單位予以警告,督促其當(dāng)日整改并開(kāi)展全員培訓(xùn),及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí),通過(guò)發(fā)布“餐飲紅黑榜”、“隨機(jī)查餐廳”直播及曝光典型案例等方式,形成“有訴必查、有違必罰”的高壓態(tài)勢(shì),倒逼餐飲行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
下一步,敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大整治力度,通過(guò)強(qiáng)化督查調(diào)度、打造示范企業(yè),發(fā)揮“樹(shù)立一個(gè)、輻射一片”的引領(lǐng)效應(yīng)。同時(shí),著力構(gòu)建“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的社會(huì)共治新模式,以長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制鞏固整治成果,讓餐飲服務(wù)既成為展示敦煌文化的窗口,也成為守護(hù)游客體驗(yàn)的“放心屏障”。