隨機對徐升記不改良老火鍋、大吉重慶鮮貨老火鍋、月滿大江火鍋、鼎鼎香火鍋、安榮火鍋進行檢查，本次檢查活動以餐飲聚集區(qū)、火鍋店為重點單位，采取“突擊檢查、直擊后廚”的方式進行，檢查過程執(zhí)法人員圍繞食品安全主體責任落實、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗，特別是肉類食品原料進貨渠道以及檢疫合格證明、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等為重點環(huán)節(jié)以及反餐飲浪費情況進行了詳細檢查。

 

　　經(jīng)檢查，以上5家單位肉類制品進貨查驗，檢疫合格證明均能提供相關(guān)證明，未發(fā)現(xiàn)不合規(guī)現(xiàn)象。對廚房個人物品擺放雜亂、廚房衛(wèi)生清潔、未按要求張貼反餐飲浪費宣傳標語等問題，現(xiàn)場提出整改方案，并責令其立即改正。

 

　　下一步，曲阜市市場監(jiān)督管理局將加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管以及反餐飲浪費宣傳力度，督促各單位嚴格落實食品安全主體責任，舉一反三，全面自查，進一步提升食品安全管理水平。