針對校園食品安全專項檢查中存在的問題以及可能存在的安全隱患，執(zhí)法人員向轄區(qū)內(nèi)中小學校園食堂負責人提出相對應的要求。執(zhí)法人員強調(diào)，要更加細致落實食品進貨查驗制度，食品及原料進貨臺賬要包含如廠家信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等所有重要信息，食品名稱要具體，確保后期可追溯。校園食堂要做好加工制作過程標準化管理，確保食品原料、半成品、成品在盛放及貯存時相互分開；對于開啟后需冷藏保存的調(diào)料，確保使用后及時冷藏存放；供餐過程中確保菜品溫度始終保持在60℃以上。

 

　　執(zhí)法人員要求，各校園要健全食品安全事件應急管理處置機制，制定食品安全事故處置方案，并定期開展應急演練，熟悉責任主體職責；嚴格落實留樣食品管理，確保留樣時間、存放溫度、留樣記錄等符合要求，定期檢修留樣冰箱并做好維修保養(yǎng)記錄。

 

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管，排查安全隱患，以扎實行動推進校園食品安全工作，織密校園食品安全“防護網(wǎng)”。