中關(guān)村街道地處海淀區(qū)的核心地帶，這里商務(wù)樓宇林立，美食城經(jīng)營主體達(dá)14家，為進(jìn)一步壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，切實(shí)保障周邊市民飲食安全，中關(guān)村街道市場監(jiān)管所積極貫徹落實(shí)美食城食品安全專項(xiàng)工作會議精神，充分運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等科技監(jiān)管手段，針對美食城食品安全領(lǐng)域存在的常見問題，試點(diǎn)探索并形成創(chuàng)新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了對美食城檔口的有效監(jiān)管。

 

 

　　聯(lián)合美食城從業(yè)人員開展“共同學(xué)法，一起用法”黨建活動，對食品加工過程進(jìn)行規(guī)范化、專業(yè)化指導(dǎo)，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全法律意識，提升美食城食品安全管理能力；以落實(shí)交叉互查制度為基礎(chǔ)，由美食城負(fù)責(zé)人組織各檔口工作人員每周開展食品安全交叉互查，當(dāng)場指出發(fā)現(xiàn)問題，并形成企業(yè)內(nèi)部整改提示單，張貼懸掛于檔口后廚或柜臺，讓每一位食品從業(yè)人員成為自覺自知的檢查者和踐行者，充分激發(fā)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的積極性，推動美食城自我監(jiān)管、自我革新，形成食品安全共治共建共進(jìn)新格局。目前，已開展交叉互查28家次，發(fā)現(xiàn)并整改物料堆放混亂影響后廚衛(wèi)生環(huán)境、食物殘?jiān)醇皶r(shí)清理等5處風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　由美食城負(fù)責(zé)人親身體驗(yàn)自己經(jīng)營的餐飲服務(wù)，與消費(fèi)者同吃一鍋菜、共飲一碗湯，形成“日陪餐（每日陪餐）、周解決（每周完成發(fā)現(xiàn)不足自解決）、月覆蓋（每月完成檔口全覆蓋）”的工作機(jī)制，通過客觀評價(jià)餐食質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并形成陪餐記錄，作為保障食品安全的一道重要關(guān)口。目前，該機(jī)制已初見成效，連續(xù)2周投訴舉報(bào)量持續(xù)下降。

 

　　輔差培優(yōu)

 

　　以接訴即辦工作為抓手，對消費(fèi)者反映的美食城食品安全問題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，通過建立健全預(yù)警機(jī)制，由市場監(jiān)管所領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)檢查，督促美食城加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善食品安全管理體系，規(guī)范各檔口操作流程，推動食品安全監(jiān)管提檔升級。同時(shí)，邀請美食城經(jīng)營主體參加“食事”座談會，將經(jīng)營狀況好的企業(yè)樹立為典范，發(fā)揚(yáng)其榜樣示范作用，并對典型案例和共性隱患進(jìn)行通報(bào)警示，通過輔差培優(yōu)，共同提升美食城食品安全水平。

 

　　中關(guān)村街道市場監(jiān)管所將持續(xù)加大餐飲主體監(jiān)管力度，不斷探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，嚴(yán)守食品安全底線，著力營造安全、放心的餐飲環(huán)境。

 

　　在此

 

　　呼吁廣大消費(fèi)者

 

　　積極參與食品安全監(jiān)督工作

 

　　攜手并進(jìn)

 

　　推動海淀食品安全工作再上新臺階