高度重視，嚴(yán)密部署。市局成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《“兩會”期間食品安全保障工作方案》，專題部署保障工作。從市局機(jī)關(guān)、市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所、秦都區(qū)市場監(jiān)管局優(yōu)選16名素質(zhì)高、能力強(qiáng)的監(jiān)管人員，組成8個保障小組，24小時駐點(diǎn)執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)把餐飲服務(wù)食品安全關(guān)。

 

　　提前介入，消除隱患。會議開始前，保障小組提前入駐“兩會”服務(wù)定點(diǎn)接待單位，對其食品安全設(shè)施設(shè)備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業(yè)人員健康狀況、餐具消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一檢查，嚴(yán)格審核菜單，并對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范食品操作流程，及時排除食品安全隱患。

 

　　全程監(jiān)管，全時保障。會議期間，保障小組堅持每天餐前對后廚場所環(huán)境、個人衛(wèi)生、切配加工、烹飪制作、餐具洗消等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真檢查，從進(jìn)貨驗(yàn)收、專間操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)全流程、無死角實(shí)時監(jiān)督。充分利用快速檢測技術(shù)，對酒店每日購進(jìn)的蔬菜、水果進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，對餐飲用具進(jìn)行表面潔凈度檢測，堅決把好食品“進(jìn)庫關(guān)”“裝盤關(guān)”“入口關(guān)”。

 

　　“兩會”期間，共檢查保障餐飲單位8家，檢查覆蓋率為100%，開展培訓(xùn)9場次，培訓(xùn)從業(yè)人員280人次，抽檢蔬果農(nóng)殘367批次、餐飲具潔凈度120批次，保障與會代表、委員及工作人員安全用餐1.2萬人次。（餐飲科供稿）