項目首次系統(tǒng)量化青藏高原環(huán)境下三倍體虹鱒魚肉品質(zhì)的季節(jié)、部位和規(guī)格時空動態(tài)變化規(guī)律，篩選品質(zhì)評價指標4個，建立品質(zhì)評價體系1套，采用強光脈沖處理結(jié)合微凍儲藏技術(shù)，將虹鱒生鮮產(chǎn)品貨架期延長至18天；開發(fā)了常溫即食、冷凍調(diào)理等系列產(chǎn)品，并構(gòu)建虹鱒魚副產(chǎn)品全轉(zhuǎn)化路徑，研發(fā)虹鱒加工產(chǎn)品3個，實現(xiàn)虹鱒魚從養(yǎng)殖、初加工到精加工的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，累計新增產(chǎn)值4.3億元。 

　　項目實施期間，登記科技成果1項，申請專利2件，制定企業(yè)標準2項，培養(yǎng)碩士研究生5名。項目團隊攜手中國海洋大學成功孵化出一支扎根高原，服務(wù)青海的高水平年輕化的科技創(chuàng)新團隊，2名項目組成員入選青海省“昆侖英才”計劃，為青海冷水魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展培育了專業(yè)人才、形成了技術(shù)成果儲備。