一是召開培訓會議，強意識提能力。

 

　　以區縣或多個鄉鎮街道為單位，分片組織召開民辦幼兒園食堂（或外采）園長、校外托管機構食堂（或提供餐飲的）負責人會議，結合有關案例，深入學習解讀了餐飲食品安全管理的主要條款和法律后果，要求進一步提高食品安全風險意識，加強食材采購、加工操作、食品添加劑采購“五專兩公開”、食品留樣、人員健康等關鍵環節的管理工作，嚴格原料使用、后廚制作和清洗消毒流程，嚴禁非法添加和超劑量使用食品添加劑，且非必要不使用添加劑。

 

　　二是開展檢查和抽查，力促規范提升。

 

　　以網格和片區為單位，各區縣市場監管部門對轄區內民辦幼兒園和校外托管機構進行食品安全監督檢查，重點排查主體資質情況、加工環境衛生情況、食材采購使用情況、清洗消毒情況、食品添加劑管理情況、留樣情況等。同時，市局組織開展隨機抽查，由兩名負責同志帶隊，分兩組抽查民辦幼兒園、校外托管機構食堂27家，對發現的問題，當場提出整改意見并進行跟蹤處置，切實消除風險。

 

　　三是加強宣傳教育，推進管理常態化。

 

　　印制中小學、幼兒園及校外供餐單位、托管機構食品安全提示，分發宣傳至每家單位，要求管理方繃緊安全弦，管理常態化，嚴格進貨查驗，保證食材安全；加強食品添加劑“五專”管理，做好使用記錄，主動公開公示；鼓勵選用天然食材，減少對食品添加劑的依賴；推廣現做現賣，保證食品安全新鮮；明晰違法后果，強化法律約束，規范加工操作行為，為消費者營造一個安全、放心的消費環境。

 

　　下一步，日照市市場監管部門將繼續加強校園食品安全監管，強化重點環節監督檢查和隨機抽查，抓整改完善，促提升規范，進一步指導學校增強食品安全管理水平，確保“校園餐”安全。

 

　　市場監管部門在此提醒廣大學校（幼兒園）、校外托管機構：

 

　　1.不得供應超出經營許可范圍的食品。

 

　　2.嚴禁添加使用硼砂、甲醛、吊白塊、工業顏料、罌粟殼等非食用物質。

 

　　3.不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸酒）。

 

　　4.不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品。

 

　　5.不得采購未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

 

　　6.不得使用標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。

 

　　7.不得使用無標簽的預包裝食品、食品添加劑。

 

　　8.不得制售冷葷類食品（如：沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等）、生食類食品（如：刺身等）、裱花蛋糕、自制冷飲品（如：冰激凌、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁、冷凍飲品等）以及其他冷加工糕點。

 

　　9.不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、河豚魚等高風險食品。

 

　　10.不得供應未燒熟煮透的豆漿，不得外購散裝熟食肉制品。

 

　　11.慎重采購或不采購、加工速凍食品，如：冷凍雞排、肉串、糖糕等高風險食品，應避免制售高鹽、高糖、高油的食品。

 

　　12.不得供應直接入口的生海產品、水產品，包括海蜇、海帶、海產貝類、深海魚、蝦、蟹及其熗制、醬制、腌制、冰制品。

 

　　13.不得使用生的圍邊菜、雕花菜、塑膠雕花圍邊、剩余飯菜。