抓排查，摸底數(shù)。組織開展對紅糖小作坊和紅糖銷售主體排查摸底工作，摸清紅糖小作坊、銷售主體數(shù)量、場所并建立工作臺賬，做到全縣紅糖生產(chǎn)加工小作坊和紅糖銷售領(lǐng)域主體底數(shù)明、來源清。

 

　　抓整治，強規(guī)范。組織開展紅糖專項整治，采取企業(yè)自查、部門監(jiān)督檢查、問題督促整改的方式，對紅糖生產(chǎn)加工小作坊、銷售經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任，在原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件是否符合食品相關(guān)要求進(jìn)行規(guī)范整治，進(jìn)一步提高紅糖質(zhì)量安全水平，督促依法使用“巧家小碗紅糖”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，促進(jìn)“巧家小碗紅糖”品牌形象、品牌價值持續(xù)提升。提升紅糖生產(chǎn)加工小作坊及紅糖銷售經(jīng)營者誠信守法意識。

 

　　抓聯(lián)動，嚴(yán)執(zhí)法。在開展專項整治過程中聯(lián)合縣熱區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、街道辦等部門，以在紅糖生產(chǎn)經(jīng)營中標(biāo)簽標(biāo)識不符合要求、以次充好、摻雜使假、以假充真、虛假或未標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等違法違規(guī)行為為檢查重點。本次檢查，出動執(zhí)法人員26人次，紅糖生產(chǎn)企業(yè)3家，檢查紅糖加工小作坊25家，紅糖食品經(jīng)營戶42家，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽標(biāo)識和索證索票不全23家，責(zé)令改正23家，簽訂責(zé)任書、承諾書69份，立案查處1起在紅糖加工過程中涉嫌添加白砂糖違法案。

 

　　抓宣傳，促共治。日常檢查中推進(jìn)《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊管理辦法》《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》法律法規(guī)宣傳，提高紅糖小作坊、銷售主體的責(zé)任意識、法律意識和主體意識，引導(dǎo)企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任，加強人員管理，規(guī)范操作規(guī)程，食品經(jīng)營者認(rèn)真履行食品安全自查，消費者主動維護(hù)合法權(quán)益，促成共同發(fā)力促進(jìn)巧家小碗紅糖質(zhì)量安全發(fā)展。

 

 

　　嚴(yán)禁使用回收紅糖翻新生產(chǎn)加工紅糖；嚴(yán)禁添加白糖、色素、甜蜜素、吊白塊等原料生產(chǎn)加工紅糖；嚴(yán)禁虛假標(biāo)注，假冒他人廠名、廠址、食品生產(chǎn)許可證，冒用生產(chǎn)許可、綠色食品、有機食品等標(biāo)志；嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗、檢驗不合格以及變質(zhì)、發(fā)霉的紅糖。紅糖銷售經(jīng)營主體不得銷售來源不明、無檢驗合格證明文件、標(biāo)簽標(biāo)識不符合規(guī)定的紅糖，采購紅糖時必須向紅糖銷售方索取營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格檢驗報告、食品生產(chǎn)許可證或小作坊登記證復(fù)印件、發(fā)貨單據(jù)等資質(zhì)證明。