一是強(qiáng)化部門聯(lián)動，全面摸清底數(shù)。聯(lián)合相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動的通知》，進(jìn)一步厘清行業(yè)主管部門責(zé)任、食品安全監(jiān)管責(zé)任以及集中用餐單位主體責(zé)任。摸清全市各類集中用餐單位食堂底數(shù)，確保底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。截至目前，全市共有集中用餐單位1578家，其中學(xué)校食堂490家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂53家，醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂25家，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂306家，其他集中用餐單位食堂704家。

 

　　二是強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，有力消除隱患。開展校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位食品安全專項整治，制定《鄂爾多斯市“校園餐”食品安全專項整治行動實施方案》，成立縱深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治再排查領(lǐng)導(dǎo)小組，分別赴旗區(qū)開展校園食品安全督導(dǎo)檢查，推動“校園餐”問題拉網(wǎng)式全覆蓋排查整改。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，暢通“12315”等投訴舉報渠道。截至目前，全市共檢查集中用餐單位4252家次，其中檢查學(xué)校食堂1725家次、其他集中用餐單位2527家次，排查整改問題隱患1252條，立案45起，公布校園食品安全典型案例12件、通報校園食品安全典型案例15件。全市學(xué)校幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大型企事業(yè)單位食堂均實現(xiàn)“風(fēng)險管控＋精準(zhǔn)監(jiān)管”模式。

 

　　三是強(qiáng)化智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管水平。全面實施“暖城陽光餐飲”工程，應(yīng)用“暖城食安”監(jiān)管三級平臺和“暖城食安APP”，通過可視化系統(tǒng)、AI智能分析抓拍等新技術(shù)加強(qiáng)智慧賦能，實現(xiàn)風(fēng)險預(yù)警、后廚陽光、食材追溯、信息公開、監(jiān)管執(zhí)法網(wǎng)辦。全力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90.57%，醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)76%。

 

　　四是強(qiáng)化制度建設(shè)，健全長效機(jī)制。認(rèn)真總結(jié)集中用餐單位食品安全監(jiān)管相關(guān)經(jīng)驗做法，制定《鄂爾多斯市集中用餐單位食堂食品安全管理工作指南（試行）》，從落實食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)食堂管理、規(guī)范流程等方面作出具體要求，著力健全集中用餐單位食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。同時，在強(qiáng)化校園食品安全方面，以“高效管好學(xué)校食品安全”為目標(biāo)，聯(lián)合相關(guān)部門制定《鄂爾多斯市學(xué)校食品安全跨部門綜合監(jiān)管工作機(jī)制》，形成各負(fù)其責(zé)、相互配合、齊抓共管的協(xié)同監(jiān)管工作格局。